4월 제철음식 - 냉이의 효능, 고르는 법, 손질 방법, 보관 및 활용 요리 추천

안녕하세요. 건강한 내일을 보는 시간입니다.

오늘은 4월 제철음식인 '냉이'에 대해서 말씀드리겠습니다.

냉이의 영양 및 효능, 고르는 법, 손질 방법, 보관법 및 냉이를 활용한 요리 추천까지 소개해 드리겠습니다.

봄철 기운이 가득한 냉이에 대한 정보가 많은 도움이 되시길 바랍니다.

 

 

 

 

 

 

4월 제철음식, 냉이

냉이는 봄의 대표적인 식재료로써 들판이나

논둑 등 밭에서 야생으로 자라는 것을 먹기 시작하였는데,

 

차츰 하우스에서 재배하기 시작하면서

사계절 내내 먹을 수 있는 채소가 되었습니다.

 

냉이의 원산지는 유럽인데,

그곳에서 냉이는 주로 음식의 향을 돋우는 허브나

약용으로 많이 사용되었습니다. 

 

 

 

하지만 우리나라에서는 잎과 줄기 뿌리까지

모두 활용해서 다양한 요리를 해 먹는

인기 있는 봄철 채소 중 하나입니다.

 

냉이는 이른 봄에 야생에서 나오는 것이 가장 향이 좋고

대부분 3월 경에 생산됩니다.

 

 

 

 

냉이의 영양과 효능

추운 겨울이 가고 따뜻한 봄이 오면

우리를 괴롭히는 것은 바로 '춘곤증'입니다.

 

냉이의 풍부한 단백질과 비타민은 알칼리성으로

소화가 잘 잘 되고 생리불순이나 출혈환자에게 특히 좋으며

피로해소와 춘곤중에 효과가 있다고 알려져 있습니다.

 

냉이에는 비타민 A, B1, C가 풍부해서 원기회복에 좋고

칼슘, 칼륨, 인, 철 등 다양한 무기질 성분들은 피부개선 효과에 도움을 줍니다.

 

 

 

또한 냉이의 잎에는 베타카로틴이, 뿌리에는 콜린 성분이 들어있어서

간과 눈에 좋다고 알려져 있습니다.

 

또한 냉이는 열량이 낮은 편이기 때문에 식단 조절에도 좋습니다.

 

 

 

좋은 냉이 고르는 법

좋은 냉이를 고르는 방법은 부위별로 살펴볼 수 있습니다.

 

잎 - 줄기가 작고 부드럽고 어린잎

뿌리 - 너무 단단하지 않고 향이 좋으며 잔털이 적은 것

색 - 진한 녹색으로 시든 것이 없고 수분감이 느껴지는 것

 

신선하고 좋은 냉이는 전반적으로 여린 느낌의 어린 냉이가 좋고,

푸른색을 띠며 냉이 특유의 알싸한 향이 나는 것을 고르면 됩니다.

 

 

 

냉이 손질 및 보관법

 

> 손질법

: 흐르는 물에 잘 씻어 흙을 꼼꼼히 제거한 뒤

시든 잎을 떼어내고 잔뿌리를 칼로 살살 긁어냅니다.

뿌리와 잎 사이의 거뭇한 부분을 특히 신경 써서 세척해 줘야 합니다.

 

 

> 보관법

: 시간이 지날수록 신선도가 떨어지기 때문에

구입 즉시 먹는 것이 가장 좋습니다.

 

냉장보관을 할 때는 흙이 묻은 상태로 키친타월이나 신문지에 잘 싼 뒤

비닐팩에 담아서 두면 2~3일 정도는 보관이 가능합니다.

손질 후 남은 것은 살짝 데쳐 냉동실에 넣어두었다가

국이나 찌개에 넣어 먹을 수 있습니다.

 

 

 

 냉이를 활용한 요리 추천

 

냉이는 잎부터 뿌리까지 모두 식재료로 사용할 수 있는 채소입니다.

 

가장 흔하게 요리하는 방법은 샐러드나 나물로 먹을 수 있습니다.

이때 된장이나 초고추장으로 양념을 하면 냉이 향과의 궁합이 좋습니다.

 

전이나 튀김으로도 요리할 수 있으며 김치나 장아찌를 담가 먹기도 합니다.

 

또한 냉이를 이용한 된장국이나 바지락국등 조개 요리에도 냉이는 잘 어울립니다.

 

 

 

 

---

 

 

오늘은 4월 제철음식인 냉이에 대해 알아보았습니다.

신선한 제철음식 드시고 건강한 내일이 되시길 바랍니다.

감사합니다.

 

[함께 보면 좋은 글]

4월 제철 음식 딸기

https://iridscent-pearl.tistory.com/117

4월 제철 음식 딸기 효능, 고르는 법, 보관 방법, 음식 궁합